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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于鱼香茄子最简单的做法视频，鱼香茄子最简单的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、茄子洗净切段或薄滚刀片，用少许盐腌制，挤出水分。

2、将葱、姜和蒜切碎(一半与鱼露混合，另一半在炒锅中)。青椒切块或切丝备用。

3、鱼露调匀(将葱、姜、蒜、酱油15g、醋10g、糖20g、鸡精10g、水淀粉10g放入小碗中调匀备用)。要特别注意调整鱼香酱的糖醋比例，这是做鱼香茄子的关键。

4、将油放入热锅，直到七成热。加入郫县豆瓣，炒出红油。不要太怕炒郫县豆瓣。加入葱，姜和蒜末，炒香。

5、加入加工好的番茄条，炒2-3分钟，然后加入青椒。

6、将鱼香酱翻炒至汤汁粘稠，即可食用。

7、香喷喷的鱼香茄子做好了。今天有点太晚了，颜色有点差，但是很好吃。加肉末会更美味！

以上就是鱼香茄子最简单的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。